ריבת שקדים ביתית
ריבת שקדים ביתית עשירה — מושלמת להברשה על לחם, ועוגות, או לחנוך כוסות גבינה
רטבים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות שקדים
- 1 כוס סוכר
- 3/4 כוס מים
- 3 כפות מיץ לימון
- 1/2 כפית תמצית שקדים (אופציונלי)
- קמצוץ מלח
אופן ההכנה
- שוקים שקדים במים רותחים 2 דקות, מסננים ומקלפים את הקליפה החומה.
- מניחים שקדים מקולפים בסיר עם סוכר ומים. מביאים לרתיחה.
- מבשלים על אש בינונית-נמוכה 20 דקות עד שהשקדים מתרככים.
- מוסיפים מיץ לימון, תמצית שקדים ומלח. מבשלים עוד 5 דקות.
- מעבדים במעבד מזון עד לריבה חלקה ועבה.
- בוחנים עקביות: מניחים כפית על צלחת קרה — הריבה צריכה להתייצב. אם נוזלית מדי, מבשלים עוד.
- יוצקים לצנצנת מעוקרת ומאחסנים במקרר.