טביט – עוף עיראקי ממולא באורז לשבת

תבשיל שבת עיראקי קלאסי – עוף שלם ממולא באורז מתובל ומבושל לאט לילה שלם

עוף · צמחוני · ללא גלוטן

מרכיבים

• 1 עוף שלם (כ-1.5 ק"ג)
• 2 כוסות אורז
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 כפות שמן
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית בהרט
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פלפל שחור
• 1½ כפיות מלח
• 4 ביצים
• 3 עגבניות קצוצות
• 2 כפות רסק עגבניות

אופן ההכנה

1. שוטפים את האורז ומשרים במים 30 דקות.
2. מטגנים בצל בשמן עד להזהבה. מוסיפים עגבניות, רסק עגבניות וכל התבלינים ומבשלים 5 דקות.
3. מוסיפים אורז מסונן ומערבבים. מכבים אש.
4. ממלאים את חלל העוף בתערובת האורז (לא מלא לגמרי – האורז יתפח).
5. מניחים את העוף בסיר גדול ואטום. מסביב מניחים ביצים (לא קלופות) ואת שאר האורז.
6. מוסיפים מים עד כיסוי. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים 8-10 שעות (או לילה שלם).
7. מגישים את העוף על מצע האורז עם ביצים חמינה.

מתכונים דומים

• תיקה מסאלה
• טבית עיראקי - עוף ואורז
• פלאו עוף אוזבקי
• כארי עוף הודי קלאסי
• שחמי - עוף ואורז עיראקי מסורתי
• קפסה – אורז בשר ביתי בתבלינים
• מאקובה
• עוף ממולא שלם

עוד מתכוני עוף · מתכונים עם רסק עגבניות · מתכונים עם עגבניות · מתכונים עם כורכום · מתכונים עם בהרט