עוף ממולא שלם
עוף שלם ממולא באורז ובשר עם תבלינים מזרחיים — מנת שישי חגיגית ומרשימה
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 עוף שלם (כ-1.8 ק"ג)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כוס אורז לבן
- 200 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל קצוץ
- 50 גרם צנוברים
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית מלח
- 2 כפות שמן לטיגון
- 1 כוס ציר עוף
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מכינים תערובת תבלינים: שמן זית, מלח, פפריקה מתוקה, כמון, כורכום ופלפל שחור.
- מברישים את העוף מבחוץ ומבפנים בתערובת התבלינים.
- מכינים מלית: מטגנים בצל בשמן עד שמזהיב, מוסיפים בשר בקר טחון ומבשלים 8 דקות.
- מוסיפים אורז, צנוברים, קינמון ומלח — מערבבים.
- מוסיפים ציר עוף ומבשלים 10 דקות על אש בינונית עד שהנוזל נספג.
- ממלאים את חלל העוף במלית, קושרים את הרגליים.
- מניחים על רשת בתבנית ואופים בחום 200 מעלות ל-30 דקות.
- מנמיכים ל-180 מעלות ואופים עוד 60-70 דקות עד שהעוף זהוב ומבושל.
- נותנים לנוח 10 דקות לפני שחיתוך.