2 מתכוני אטריות קלויות בציר

אטריות דקות שבורות, קלויות בשמן עד שהן משחימות, ולפעמים עם בצל ושום, ומבושלות בסיר או במחבת מכוסים בציר עד שכל הנוזל נספג.

אטריות ירושלמי קלויות – ורמיצ'לי משחים על אש חזקה ומבושל בציר עוף עד לריכוך, בנוסח הקלאסי של מטבח ירושלים