כמה זמן אופים בראוניז?
אופים ב-180 מעלות כ-20 דקות, עד שהשוליים מתחילים להיסדק.
46 דק׳בסך הכול
20 דק׳עבודה פעילה
26 דק׳המתנה
שלב אחר שלב
| # | מה עושים | כמה זמן |
|---|
| 1 | מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית 20×20 בנייר אפייה ⚙ חימום תנור | 12 דק׳ |
| 2 | ממיסים את השוקולד והחמאה בסיר כפול | 5 דק׳ |
| 3 | מוסיפים את הסוכר ומערבבים | 1 דק׳ |
| 4 | מוסיפים את הביצים ומקציפים לתערובת חלקה | 1 דק׳ |
| 5 | מנפים מעל את הקמח ומקפלים בתנועות עדינות, רק ⚙ קיפול | — |
| 6 | יוצקים לתבנית | 1 דק׳ |
| 7 | אופים 22–25 דקות ⚙ אפייה | 24 דק׳ |
| 8 | מצננים לגמרי לפני שחותכים לריבועים | 3 דק׳ |
איך יודעים שזה מוכן
- עד שאין קמח יבש
- עד שהשוליים יציבים והמרכז עוד רך מעט
טיפים
- מקפלים את הקמח בעדינות ולא מקציפים אחריו: ערבוב רב מפתח גלוטן, והבראוניז יוצאים עוגתיים ולא דחוסים.
- מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין קמח יבש: ערבוב נמרץ של בלילה עם קמח מפתח גלוטן.
- מוציאים מהתנור כשהמרכז עוד רך: הבראוניז ממשיכים להתייצב בזמן ההתקררות.
טעויות נפוצות
- מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.
- בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.
עוד דרכים
- שוקולד מריר וחמאה בערך במשקל שווה, עם כוס וחצי סוכר, 4 ביצים וכוס קמח.
מה צריך
תנור · בן מארי (סיר כפול) · מיקסר ידני · מטרפה · מרית (סיליקון) · תבנית אפייה · סכין
למתכון המלא: בראוניז ←
אפונה
בראוניז שוקולד לחים ועשירים עם שוקולד מריר ואגוזי מלך – פינוק שוקולדי מושלם
9 מרכיבים⏱ 48 דק׳afoona.com
אפונה
בראוניז שוקולד עשירים ורכים מבפנים, פריכים מבחוץ – הדרך הישירה לאושר
9 מרכיבים⏱ 47 דק׳afoona.com
אפונה
בראוניז שוקולד עשירים ולחים במיוחד, מכוסים בגנאש שוקולד מבריק — קינוח שוקולד לאוהבים האמיתיים
8 מרכיבים⏱ 56 דק׳afoona.com
אפונה
בראוניז עשירים ואינטנסיביים עם שוקולד מריר ואגוזי מלך קראנצ'יים.
8 מרכיבים⏱ 48 דק׳afoona.com
אפונה
אופים בראוניז דחוס בתבנית שטוחה, קורצים לבבות, טובלים בגנאש ומקשטים בסוכריות ובאגוזי לוז מקורמלים. השאריות של הקריצה הן הפרס של מי שמכין.
10 מרכיבים⏱ שעתיים ו-20 דק׳afoona.com
