רולדה פרג קלאסית
רולדה פרג ביתית קלאסית עם בצק רך וממלא עשיר ברוחניה ואגוזים — מאפה מסורתי ישראלי-מזרח אירופאי.
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 500 גרם קמח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 200 מ"ל חלב חמים
- 60 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה מרוככת
- 2 ביצים
- 1 כפית מלח
- 300 גרם פרג טחון
- 150 גרם סוכר
- 100 מ"ל חלב
- 2 כפות דבש
- 50 גרם אגוזי מלך קצוצים
- 50 גרם צימוקים
- 1 כפית קינמון
אופן ההכנה
- מכינים את הבצק: מערבבים שמרים עם חלב חמים וכף סוכר ומשאירים 10 דקות.
- מוסיפים קמח, סוכר, מלח, ביצים וחמאה ולשים 10 דקות עד שהבצק חלק ואלסטי.
- מכסים ומתפיחים שעה עד שמכפיל נפח.
- מכינים את המילוי: מבשלים פרג עם חלב, סוכר ודבש בסיר 10 דקות תוך ערבוב.
- מוסיפים אגוזים, צימוקים וקינמון ומצננים.
- מרדדים את הבצק לריבוע 40x30 ס"מ.
- מפזרים את מילוי הפרג על הבצק ומגלגלים לרולדה הדוקה.
- מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- אופים 35-40 דקות עד שמזהיב.
- מצננים על רשת לפני הגשה.
מתכונים דומים
- קינמון רול
- לחמניות קינמון
- סינאבון עם ציפוי קרמל ופקאן
- סינבון - לחמניות קינמון
- קינמון רולס ביתיים
- קינמוניות ביתיות עם ציפוי גבינת שמנת
- קינמון בולס
- סינמון רולז
עוד מתכוני לחמים ומאפים · מתכונים עם אגוזי מלך · מתכונים עם צימוקים · מתכונים עם קינמון · מתכונים עם פרג