סינמון רולז
סינמון רולז הם לחמניות שמרים עסיסיות גלולות עם קינמון וסוכר חום, מצופות בקרם גבינה מתוק. הריח שלהם בזמן האפייה ממלא את הבית כולו. מושלמות לארוחת בוקר שבת, בראנץ' עם חברים, או בכל רגע שמחפשים מתיקות מנחמת.
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- 1 שקית שמרים יבשים (7 גרם)
- 1/2 כוס חלב חמים
- 1/4 כוס סוכר
- 2 ביצים
- 60 גרם חמאה רכה
- 1/2 כפית מלח
- לתמלה: 80 גרם חמאה מומסת, 1/2 כוס סוכר חום, 2 כפות קינמון
- 100 גרם גבינת שמנת
- 1 כוס אבקת סוכר
- 2 כפות חלב
- 1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים עם חלב חמים וכפית סוכר. מניחים 10 דקות עד שמקציפה. מוסיפים שאר הסוכר, ביצים, חמאה רכה ומלח. מוסיפים קמח בהדרגה ולשים בצק רך ואלסטי. מכסים ומתפיחים שעה.
- לשים קלות את הבצק ומרדדים למלבן (כ-40x30 ס"מ).
- מורחים חמאה מומסת על פני הבצק. מפזרים תערובת סוכר חום וקינמון באחידות.
- מגלגלים את הבצק לרולדה הדוקה לאורך הצד הארוך. חותכים ל-12 פרוסות.
- מסדרים בתבנית משומנת בצפיפות. מכסים ומתפיחים עוד 30-40 דקות. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות 20-25 דקות עד שזהוב.
- מכינים ציפוי: מערבבים גבינת שמנת, אבקת סוכר, חלב וטיפת וניל. מורחים על הלחמניות חם ומגישים מיד.