קימצ'י ביתי מהיר
קימצ'י ביתי קל להכנה עם כרוב, שום וזנגביל. חריף, חמוץ ומתסס – מעולה בצד לכל מנה. מלא פרוביוטיקה.
סלטים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 1 כרוב בינוני (כ-1.2 ק"ג)
- 4 כפות מלח גס
- 4 שיני שום כתושות
- 1 כפית זנגביל מגורר
- 3 כפות פפריקה חריפה קוריאנית (גוצ'וגרו) או פפריקה אדומה
- 2 כפות רוטב דגים (או רוטב סויה לגרסה טבעונית)
- 1 כפית סוכר
- 3 בצל ירוק קצוץ
אופן ההכנה
- חותכים כרוב לרצועות גסות, מפזרים מלח ומועכים ביד.
- משהים שעתיים–שלוש, עד שהכרוב מאבד נוזלים ומתרכך.
- שוטפים את הכרוב פעמיים ומסחטים את המים.
- מערבבים שום, זנגביל, פפריקה, רוטב דגים וסוכר לממרח.
- מוסיפים כרוב ובצל ירוק ומערבבים היטב עם הממרח.
- מעבירים לצנצנת ומשאירים בטמפ' חדר 24 שעות לתסיסה.
- מעבירים למקרר – מוכן לאכילה מיד, ומשתבח לאחר 3-5 ימים.
מתכונים דומים
- גאדו גאדו - סלט ירקות אינדונזי ברוטב בוטנים
- קימצ׳י ביתי
- כרוב מרוקאי מתובל בכמון ולימון
- לבנה עם עגבניות שרי קונפי
- לפת כבוש ורדרד
- עגבניות מיובשות בשמן ועשבי תיבול
- קערת ירקות ועוף מתובל
- מהמרה
עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם בצל ירוק · מתכונים עם זנגביל · מתכונים עם כרוב