מרקשה מרוקאית – פסטה עם בשר טלה וחומוס
מנה מרוקאית מסורתית של פסטה אטריות עם בשר טלה, חומוס ותבלינים, מנה חורפית מחמממת.
פסטה ואורז
מרכיבים
- 200 גרם אטריות דקות שבורות
- 500 גרם עצמות טלה עם בשר
- 1 קופסת שימורים חומוס מבושל (400 גרם)
- 2 עגבניות חתוכות לקוביות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 כפות שמן קנולה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פפריקה
- ½ כפית זרעי כמון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 6 כוסות מים
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה להגשה
אופן ההכנה
- מחממים שמן קנולה בסיר גדול ומזהיבים בצל.
- מוסיפים בשר הטלה ומטגנים מכל הצדדים.
- מוסיפים עגבניות, כורכום, פפריקה, זרעי כמון, מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים 6 כוסות מים ומבשלים 30 דקות.
- מוסיפים חומוס ומבשלים עוד 10 דקות.
- מוסיפים אטריות שבורות ומבשלים 8-10 דקות עד שהאטריות רכות.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה.
מתכונים דומים
- ג'ריש – תבשיל חיטה גרוסה תימני
- כושרי מצרי
- טרשנה מרוקאית
- כוסכוס ירקות מרוקאי עם אפונה ושום
- מקלובה פלסטינית
- כוסכוס מרוקאי עם ירקות
- ביריאני ירקות מתובל
- קוסקוס ירקות ים תיכוני
עוד מתכוני פסטה ואורז · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם זרעי כמון · מתכונים עם עגבניות · מתכונים עם כורכום