כושרי מצרי
כושרי – מאכל רחוב מצרי מפורסם: שכבות של אורז, עדשים, מקרוני וחומוס ברוטב עגבניות חריף.
פסטה ואורז · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות אורז
- 1 כוס עדשים ירוקות
- 200 גרם מקרוני
- 1 כוס חומוס מבושל
- 3 בצלים גדולים פרוסים דק
- 5 שיני שום כתושות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 4 כפות שמן קנולה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית פלפל חריף
אופן ההכנה
- מטגנים בצל בשמן קנולה 20-25 דקות על להבה נמוכה-בינונית עד שמשחים – זה מה שנותן לכושרי טעמו.
- מוציאים חצי מהבצל ושומרים לקישוט.
- מוסיפים שום וכמון לבצל הנותר. מטגנים דקה. מוסיפים עגבניות, פפריקה, פלפל חריף, מלח. מבשלים רוטב 15 דקות.
- בינתיים מבשלים אורז בנפרד עם כורכום ומלח. מבשלים עדשים בנפרד. מבשלים מקרוני.
- מניחים בצלחת שכבות: אורז עם עדשים, מקרוני, חומוס.
- שופכים רוטב עגבניות חריף מעל ומקשטים בבצל מטוגן.