קדרת ירקות מרוקאית
קדרת ירקות מרוקאית ריחנית עם חומוס וחמישה תבלינים חמים – מנה טבעונית צבעונית עם עומק טעמים מרוקאי אמיתי
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות חומוס מבושל
- 2 גזרים חתוכים לפרוסות
- 2 קישואים חתוכים לקוביות
- 1 בטטה גדולה חתוכה לקוביות
- 1 בצל גדול חתוך לרבעים
- 3 שיני שום כתושות
- 2 עגבניות חתוכות
- 1 כוס ציר ירקות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית ג'ינג'ר טחון
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית פפריקה חריפה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כף כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול או טאג'ין. מטגנים בצל כ-8 דקות עד להזהבה.
- מוסיפים שום, כמון, כורכום, זנגביל, קינמון ופפריקה חריפה. מערבבים על האש דקה.
- מוסיפים גזר, בטטה ועגבניות. מבשלים 5 דקות.
- יוצקים ציר ירקות, מביאים לרתיחה. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 20 דקות.
- מוסיפים קישואים וחומוס מבושל. מבשלים עוד 15 דקות עד שכל הירקות רכים.
- מתבלים במלח ופלפל שחור. מפזרים כוסברה. מגישים עם קוסקוס או לחם.