פטריות פורטובלו ממולאות בירקות
כובעי פורטובלו בשרניים שנאפים עד שהם רכים, עם מילוי ירקות קלוי ובלסמי. מנה ראשונה או ארוחה צמחונית קלה.
ירקות · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 4 יחידות פטריות פורטובלו (כ-120 גרם כל אחת)
- 3 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- 1 יחידה בצל (כ-150 גרם)
- 1 יחידה פלפל אדום (כ-200 גרם)
- 1 יחידה קישוא (כ-200 גרם)
- 2 שיני שום
- 1 כף חומץ בלסמי
- ¼ כפית פלפל שחור
- 3 כפות פירורי לחם
- 2 כפות פטרוזיליה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מנקים את הפטריות במטלית לחה, מסירים את הרגליים וקוצצים אותן דק. מברישים את הכובעים בשתי כפות שמן ומפזרים מעט מלח.
- מסדרים את הכובעים עם הצד החלול כלפי מעלה על תבנית מצופה בנייר אפייה ואופים 10 דקות, עד שהם מוציאים נוזלים. מרוקנים את הנוזלים מהכובעים.
- בזמן האפייה מחממים מחבת רחבה עם כף שמן ומטגנים את הבצל הקצוץ 6 דקות עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את הפלפל והקישוא בקוביות קטנות ואת רגלי הפטריות וממשיכים לטגן 8 דקות. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים דקה, ואז את החומץ הבלסמי, הפלפל השחור ומלח.
- ממלאים את הכובעים בתערובת הירקות, מפזרים פירורי לחם ומטפטפים מעט שמן.
- אופים 15 דקות עד שהפירורים זהובים. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.
שאלות נפוצות
אפשר להכין מראש?
כן. אפשר למלא ולהכניס למקרר עד 8 שעות לפני האפייה, ולהוסיף 3 דקות לזמן האפייה.
איך הופכים אותן לטבעוניות או לעשירות יותר?
המנה כבר טבעונית. אם רוצים עשירה יותר מוסיפים 50 גרם גבינת עיזים פרוסה מעל הפירורים.
למה מרוקנים את הנוזלים מהכובעים?
פורטובלו משחררת הרבה מים באפייה, ובלי לרוקן אותם המילוי יוצא רטוב והפירורים לא ייפריכו.
מתכונים דומים
- פלפלונת – תבשיל פלפלים ועגבניות איטלקי
- בנגה - ביצים ברוטב עגבניות ופלפלים
- עגה מרוקאית — ביצים בתוך ירקות
- חצאי פלפל אדום ממולאים באורז ועגבניות בסיר רחב
- ירקות שורש צלויים עם תפוחי אדמה ופלפל אדום
- אימאם ביילדי - חצילים ממולאים בירקות
- עגבניות ממולאות בבשר ואורז
- אוג'ה תוניסאית — ביצים ברוטב עגבניות חריף
עוד מתכוני ירקות · מתכונים עם פטריות פורטובלו · מתכונים עם חומץ בלסמי · מתכונים עם פירורי לחם · מתכונים עם פטרוזיליה