ירקות שורש צלויים עם תפוחי אדמה ופלפל אדום
צילום: MariaGutebring, Pixabay
תבנית ירקות שחוזרים אליה כל חורף: שורש הסלרי נהיה מתוק וקרמי בפנים, ותפוחי האדמה מקבלים קרום מוזהב אחרי חצי שעה בתנור חם.
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 800 גרם תפוחי אדמה
- 400 גרם שורש סלרי
- 3 גזר
- 2 פלפל אדום
- 1 בצל
- 5 שיני שום
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית טימין
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כף חומץ בלסמי
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-210 מעלות בחום עליון ותחתון, עם תבנית רחבה בפנים.
- קולפים את תפוחי האדמה, שורש הסלרי והגזר וחותכים לנתחים בגודל דומה, בערך 3 סנטימטר, כדי שיהיו מוכנים באותו זמן.
- חותכים את הפלפלים לרבעים ואת הבצל לשמיניות. את שיני השום משאירים עם הקליפה ורק מועכים קלות.
- מניחים הכול בקערה גדולה ומערבבים עם שמן הזית, הפפריקה, הטימין, המלח והפלפל השחור עד שכל החתיכות מצופות.
- מוציאים את התבנית החמה בזהירות, מפזרים את הירקות בשכבה אחת בלי שיחפפו (אם צפוף, משתמשים בשתי תבניות) ומחזירים לתנור.
- צולים 40 עד 45 דקות ומערבבים באמצע. הירקות מוכנים כשהקצוות מוזהבים ושורש הסלרי נדקר בקלות.
- מזלפים חומץ בלסמי, מערבבים ומגישים חם. שיני השום הצלויות נסחטות מהקליפה ואפשר למעוך אותן על הירקות.
שאלות נפוצות
אפשר להכין את הירקות מראש?
כן, אפשר לחתוך אותם יום קודם ולשמור בקערה סגורה במקרר. את הצלייה עדיף לעשות סמוך להגשה, אבל אפשר לחמם אחר כך בתנור 10 דקות כדי להחזיר קריספיות.
במה אפשר להחליף את שורש הסלרי?
בבטטה, בדלעת או בשורש פטרוזיליה. בבטטה ובדלעת מקצרים את הצלייה בכ-10 דקות.
למה הירקות יצאו רכים ולא מוזהבים?
בדרך כלל התבנית הייתה צפופה והירקות התאדו במקום להצטלות. פורסים בשכבה אחת ומחממים את התבנית מראש.
מתכונים דומים
- קדרת שורשים
- פלפלונת – תבשיל פלפלים ועגבניות איטלקי
- בנגה - ביצים ברוטב עגבניות ופלפלים
- כארי ירקות הודי עם חלב קוקוס
- בריאם – ירקות ים תיכוניים אפויים
- פלפל ממולא בבשר ואורז
- עגה מרוקאית — ביצים בתוך ירקות
- רטאטוי פרובנסלי — תבשיל ירקות צרפתי
עוד מתכוני ירקות · מתכונים עם תפוחי אדמה · מתכונים עם חומץ בלסמי · מתכונים עם פלפל אדום · מתכונים עם טימין