קארי ירוק עם עוף וחלב קוקוס

צילום: Huahom, Pixabay

קארי ירוק תאילנדי קלאסי עם עוף וחלב קוקוס – ארומטי, קרמי ומלא טעמים

עוף · ללא גלוטן

מרכיבים

• 500 גרם פרגיות, ללא עצמות ועור, חתוכות לנתחים
• 400 מ"ל חלב קוקוס
• 2 כפות מחית קארי ירוק
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 כפית זנגביל טחון
• 1 כף שמן קוקוס
• 2 כפות רוטב דגים
• 2 כפות מיץ לימון
• 1 כפית סוכר
• 1 כוס ברוקולי, לפרחים
• 1 פלפל ירוק, פרוס לרצועות
• ½ כפית מלח
• 2 כוסות אורז, מבושל

אופן ההכנה

1. מחממים שמן קוקוס במחבת גדולה או ווק על חום בינוני-גבוה.
2. מוסיפים את מחית הקארי הירוק ומטגנים 1-2 דקות עד שמפיצה ניחוח.
3. מוסיפים את השום והזנגביל ומטגנים 30 שניות נוספות.
4. מוסיפים את נתחי הפרגיות ומטגנים 3-4 דקות עד שמשחימים מבחוץ.
5. יוצקים את חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה עדינה.
6. מוסיפים את רוטב הדגים, מיץ הלימון והסוכר. מבשלים 8-10 דקות.
7. מוסיפים את הברוקולי ופרוסות הפלפל ומבשלים עוד 3-4 דקות עד שהירקות רכים אך עדיין פריכים.
8. מתקנים תיבול במלח לפי הצורך.
9. מגישים חם על אורז מבושל.

מתכונים דומים

• עוף בקוקוס וקארי
• קארי עוף אדום בחלב קוקוס
• ברייאני עוף הודי ביתי
• תיקה מסאלה
• קארי עוף הודי עם שמנת
• שווארמה עוף
• ביסטיאה עוף — פאי מרוקאי עם שקדים
• חמוסטה – תבשיל עוף חמוץ עם כרפס

עוד מתכוני עוף · מתכונים עם חלב קוקוס · מתכונים עם רוטב דגים · מתכונים עם שמן קוקוס · מתכונים עם ברוקולי