קארי עוף אדום בחלב קוקוס
קארי עוף עשיר ועמוק טעם בחלב קוקוס קרמי. מנה חמה ומנחמת עם ניחוחות תבלינים אקזוטיים.
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
- 400 מ"ל חלב קוקוס
- 2 כפות משחת קארי אדום
- 1 בצל, קצוץ דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 כפית זנגביל מגורר טרי
- 2 כפות רוטב דגים
- 1 כפית סוכר
- 1 כף שמן קנולה
- ¼ כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ¼ כוס עלי כוסברה טריה
- מיץ מ-½ לימון
אופן ההכנה
- מחממים שמן קנולה בסיר על אש בינונית-גבוהה.
- מטגנים בצל 4 דקות עד שמזהיב.
- מוסיפים שום וזנגביל ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים משחת קארי אדום ומבשלים 2 דקות תוך ערבוב.
- מוסיפים את קוביות העוף ומבשלים 5 דקות.
- יוצקים חלב קוקוס ומביאים לרתיחה עדינה.
- מוסיפים רוטב דגים, סוכר, כמון וכורכום.
- מבשלים 15 דקות על אש בינונית-נמוכה.
- מסיימים עם מיץ לימון ועלי כוסברה.
- מגישים עם אורז בסמטי.