ג'לאטו וניל ביתי
ג'לאטו וניל ביתי עשיר עם חלמונים – המרקם הקרמי האיטלקי שאי אפשר לעמוד בפניו
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 250 מ"ל חלב
- 150 גרם סוכר
- 4 חלמונים
- 1 מקל וניל (או 2 כפיות תמצית וניל)
- קמצוץ מלח
אופן ההכנה
- מחממים חלב ושמנת מתוקה בסיר עם מקל וניל עד לסף רתיחה. מסירים מהאש ומניחים לעמוד 15 דקות.
- מקציפים חלמונים עם סוכר ומלח עד לתערובת בהירה ותפוחה.
- יוצקים לאט את החלב החם לתוך הביצים תוך ערבוב מתמיד.
- מחזירים את התערובת לסיר ומחממים על אש נמוכה תוך ערבוב עד לסמיכות (80 מעלות). לא מרתיחים.
- מסננים ומצננים לחלוטין במקרר.
- יוצקים לגביע הג'לאטו של המכונה ומפעילים. לחילופין: יוצקים למיכל, מקפיאים 3 שעות ומערבבים בכל שעה.
- מגישים בכוסות גלידה.
מתכונים דומים
- ג'לאטו פיסטוק
- קרם ברולה בתבנית עם דומדמניות אדומות
- וופלים בלגיים ביתיים
- קרפס קלאסי
- קרפ שוקולד עם שמנת מתוקה
- נפוליון מילפיי ביתי
- עוגת שוקולד בציפוי קרם גבינה
- אוזני המן בבצק מאצ'ה עם מלית גנאש וסוכריות צבעוניות
עוד מתכוני קינוחים · מתכונים עם שמנת מתוקה · מתכונים עם תמצית וניל · מתכונים עם מקל וניל · מתכונים עם חלמון