קרפס קלאסי
קרפס צרפתי דקיק וחלק, ממולא בריבת תותים ושמנת מוקצפת – קינוח קלאסי שתמיד מרשים
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 1 כוס קמח
- 2 ביצים
- 1¼ כוסות חלב
- 2 כפות חמאה מומסת
- 1 כף סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- קמצוץ מלח
- 3 כפות ריבת תותים
- ½ כוס שמנת מתוקה מוקצפת
אופן ההכנה
- מערבבים קמח, ביצים, חלב, חמאה מומסת, סוכר, תמצית וניל ומלח עד לבלילה חלקה ללא גושים. אפשר להשתמש בבלנדר.
- מניחים לבלילה לנוח 30 דקות בקירור.
- מחממים מחבת קטנה (20 ס"מ) על להבה בינונית ומשמנים קלות בחמאה.
- יוצקים כ-3 כפות בלילה, מטים את המחבת לפיזור מהיר ואחיד.
- אופים כ-90 שניות עד שהשוליים מתנתקים, הופכים ומבשלים עוד 30 שניות.
- ממלאים בריבה ושמנת מוקצפת ומגישים מקופלים לרבע.