המבורגר פטריות וגבינה צהובה בלחמנייה
קציצה עסיסית עם פטריות ובצל שהתקרמלו בחמאה וגבינה שנמסה מעליהן. הפטריות מתבשלות בנפרד, כדי שיהיו זהובות ולא יספגו את מיץ הבשר.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם בשר בקר טחון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 250 גרם פטריות פרוסות
- 1 בצל גדול פרוס לחצאי טבעות
- 1 כף חמאה
- 1 כף שמן
- 4 פרוסות גבינה צהובה
- 3 כפות מיונז
- 1 כף קטשופ
- 1 כפית חרדל
- 4 לחמניות המבורגר עם שומשום
- 4 עלי חסה
אופן ההכנה
- מחלקים את הבשר לארבע כדורים ומשטחים כל אחד לקציצה בקוטר 11 ס"מ, דקה מעט במרכז כדי שלא תתנפח. מתבלים במלח ופלפל רק לפני הצלייה.
- ממיסים חמאה עם כפית שמן במחבת על להבה בינונית. מטגנים את הבצל 10 דקות עד שהוא זהוב ורך, מוסיפים פטריות ומטגנים עוד 6 דקות עד שהנוזלים מתאדים. מעבירים לצלחת.
- מערבבים מיונז, קטשופ וחרדל לרוטב ורדרד.
- מחממים מחבת כבדה או גריל עם כף שמן עד שהיא ממש חמה. צולים את הקציצות 3-4 דקות מכל צד.
- מניחים פרוסת גבינה על כל קציצה בדקה האחרונה, מכסים עד שהיא נמסה.
- קולים את חצאי הלחמניות, מורחים רוטב, מניחים חסה, קציצה עם גבינה ותערובת פטריות ובצל. סוגרים ומגישים מיד.
שאלות נפוצות
אפשר להכין את הקציצות מראש?
כן, אפשר לעצב ולהניח במקרר עד 24 שעות מכוסה, או להקפיא עד 3 חודשים עם נייר אפייה ביניהן. מתבלים רק לפני הצלייה.
איך יודעים שהקציצה מוכנה?
לפי עובי של 2 ס"מ, 3-4 דקות מכל צד נותנות מדיום-וול. המיץ שיוצא כשלוחצים צריך להיות צלול ולא ורדרד.
במה אפשר להחליף את הלחמנייה?
לחמניית ג'בטה או פיתה עבה יעבדו, ולמי שמוותר על לחם אפשר להגיש בתוך עלי חסה גדולים.
מתכונים דומים
- צ'יזבורגר ביתי עסיסי
- צ'יזבורגר ביתי
- מוסקה חצילים אפויה בגבינה
- בארגר בקר ביתי
- מוסאקה – תבשיל חצילים ובשר עם רוטב בשמל
- קיפטה – קציצות בשר ברוטב עגבניות עיראקי
- טאקו בשר מקסיקני
- חריסי - עיסת חיטה ועוף תימנית
עוד מתכוני בשר · מתכונים עם בשר בקר טחון · מתכונים עם גבינה צהובה · מתכונים עם פטריות · מתכונים עם קטשופ