שישבארק – כיסונים ביוגורט

שישבארק – כיסוני בשר מבושלים ביוגורט עם רוטב חמאה ושום, מנה לבנטינית מסורתית

בשר

מרכיבים

• 2 כוסות קמח לבן
• 0.5 כוס מים פושרים
• 1 כפית מלח לבצק
• 300 גרם בשר בקר טחון
• 1 בצל קצוץ דק
• 1 כפית בהרט
• 0.5 כפית קינמון
• 0.5 כפית פלפל שחור
• 1 כפית מלח לבשר
• 1 ליטר יוגורט
• 1 ביצה
• 1 כפית קורנפלור
• 3 שיני שום כתושות
• 2 כפות חמאה
• 1 כפית נענע יבשה
• 0.5 כפית כמון

אופן ההכנה

1. מכינים בצק: מערבבים קמח, מים ומלח לבצק גמיש, עוטפים ומניחים 30 דקות.
2. מכינים מלית: מטגנים בצל בעט, מוסיפים בשר טחון, בהרט, קינמון, מלח ופלפל שחור.
3. מרדדים בצק דק ומשתמשים בכוס קטנה לחיתוך עיגולים.
4. מניחים כפית מלית על כל עיגול וצובטים לחצי ירח, ואז מחברים שני קצוות.
5. מייבשים את הכיסונים 20 דקות.
6. טורפים יוגורט עם ביצה וקורנפלור בסיר.
7. מחממים על אש נמוכה תוך ערבוב רצוף עד לסמיכות.
8. מניחים את הכיסונים ביוגורט ומבשלים 15 דקות.
9. מחממים חמאה עם שום, נענע וכמון ושופכים מעל.

מתכונים דומים

• מנטי – כיסוני בשר אוזבקיים
• מוסקה ירקות עם חצילים וציפוי בשמל
• דפינה – תבשיל שבת מרוקאי עשיר
• מוסאקה – תבשיל חצילים ובשר עם רוטב בשמל
• קיפטה – קציצות בשר ברוטב עגבניות עיראקי
• שאוורמה בשר ביתית
• מנסאף - תבשיל טלה ירדני עם לבן ואורז
• ממולאים עלים – עלי גפן ממולאים

עוד מתכוני בשר · מתכונים עם קמח לבן · מתכונים עם בשר בקר · מתכונים עם קינמון · מתכונים עם יוגורט