פול מדמס — תבשיל פול כפרי עם לימון ושום
פול מדמס הוא ארוחת הבוקר הפופולרית ביותר במצרים ובמזרח התיכון — גרגירי פול מבושלים ברוטב עגבניות, שום ולימון. מנה פשוטה, מזינה ועתירת חלבון.
ירקות · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 2 קופסאות שימורים פול (כ-800 גרם)
- 4 שיני שום כתושות
- 4 כפות שמן זית
- מיץ מ-2 לימונות
- 1 עגבנייה גדולה קצוצה דק
- 1 כפית כמון
- חצי כפית פפריקה חריפה
- מלח לפי הטעם
- קומץ גדול פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף שמן זית לזילוף
- פיתות לבנות להגשה
אופן ההכנה
- מסננים את הפול משימורים ושוטפים אותו תחת מים קרים.
- מחממים שמן זית בסיר על אש בינונית ומטגנים את השום הכתוש כ-2 דקות עד שהוא מזהיב מעט.
- מוסיפים את הפול לסיר ומוסיפים כמון, פפריקה ומלח. מבשלים 5 דקות תוך בחישה.
- מוסיפים מיץ לימון ומערבבים. ממעכים חלק מגרגירי הפול בעדינות ליצירת מרקם סמיך-חלקי.
- מוסיפים את העגבנייה הקצוצה ומבשלים עוד 3 דקות.
- מגישים בקערה רחבה, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה וזילוף שמן זית. מגישים עם פיתות.
מתכונים דומים
- פול מדאמס מצרי
- פול עם ביצים
- פול מדמס - פול כחול מסורתי
- במיה ברוטב עגבניות ושום
- בנגה - ביצים ברוטב עגבניות ופלפלים
- עגבניות ממולאות בבשר ואורז
- ח'בסה — תבשיל עלי מלוח ועגבניות
- צ׳קטוקה - חצילים עם ביצים ועגבניות
עוד מתכוני ירקות · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם עגבניות · מתכונים עם לימון · מתכונים עם פול