דגים
דג בשמן זית ושום
שום ופלפל חריף מטוגנים בשמן זית, ובשמן הזה הדג מתבשל: פילה נצרב משני הצדדים ומתבשל מכוסה עם לימון ומים, או דג משומר שרק מתחמם בו.
⏱ 11 דק׳🍽 4 מנות
👨🍳 אופן ההכנה
- 1
מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את שיני השום עד שעולה ריח.
- 2
מניחים את פילה הדגי בשמן ומבשלים 3 דקות מכל צד.
- 3
- 4
317קלוריות
31 ג׳חלבון
2 ג׳פחמימות
20 ג׳שומן
● חלבון 40%● פחמימות 2%● שומן 58%
ערכים למנה (175 גרם), מתוך 4 מנות
⚖ על המרכיבים
- דג סלמון: במתכון נמדד ביחידות: דג סלמון אחד ≈ 170 גרם · 127 קק״ל ל-100 גרם · עוד על דג סלמון ←
- שמן זית: במתכון נמדד בכף: כף = 14 גרם · 884 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שמן זית ←
- שום: במתכון נמדד ביחידות: שום אחד ≈ 5 גרם · 149 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שום ←
- מיץ לימון: במתכון נמדד בכף: כף = 15 גרם · 21 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מיץ לימון ←
⚙️ מה אפשר לשנות
- תוספות אפשריות: עוצמת האש (על חום בינוני) · פלפל חריף · כמון · פפריקה חריפה · כורכום · מים ובישול מכוסה · פלפל שחור · מלח · עשבים קצוצים מעל · הגשה (עם לחם)
- הכלי: במחבת
- סימן לשום: עד שעולה ריח
- טיגון הפלפל החריף: דקה
- חימום הדג המשומר (דקות): 3
- בישול הפילה לכל צד (דקות): 3
- בישול מכוסה (דקות): 10
לשינוי: התאמת מתכון ←
📚 מתכונים שבנויים על דג בשמן זית ושום
אפונה
סרדינים בשמן זית עם שום ופלפל חריף — פשוט, בריא וטעים להפליא עם לחם כפרי
8 מרכיבים⏱ 9 דק׳afoona.com
אפונה
דג סלמון מבושל בשמן זית עם שום, תבלינים חריפים וכוסברה בסגנון המטבח הלובי.
11 מרכיבים⏱ 21 דק׳afoona.com
