ג'מבלייה - אורז קג'ון עם שרימפס ועוף

ג'מבלייה היא מנת האורז המפורסמת של המטבח הקג'ון מלואיזיאנה — עשיר בשרימפס, עוף ותבלינים. חגיגי וחריף.

פסטה ואורז · ללא גלוטן

מרכיבים

• 2 כוסות אורז ארוך
• 300 גרם שרימפס קלוף
• 300 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
• 1 בצל גדול קצוץ
• 2 גבעולי סלרי קצוצים
• 1 פלפל ירוק קצוץ
• 3 שיני שום כתושות
• 400 גרם עגבניות קלופות בשימורים
• 600 מיליליטר מרק עוף
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית אורגנו
• 0.5 כפית כמון
• 0.5 כפית פלפל קאיין
• 1 כפית מלח
• 1 ענף פטרוזיליה לקישוט

אופן ההכנה

1. מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים חזה עוף עד להשחמה, מוציאים ומניחים בצד.
2. באותו סיר מטגנים בצל, סלרי ופלפל ירוק כ-5 דקות.
3. מוסיפים שום ומטגנים דקה.
4. מתבלים בפפריקה, אורגנו, כמון וקאיין.
5. מוסיפים עגבניות ומרק עוף ומביאים לרתיחה.
6. מוסיפים אורז ועוף, מכסים ומבשלים 20 דקות על אש קטנה.
7. מוסיפים שרימפס 5 דקות לפני הסיום ומבשלים עד שהשרימפס ורודים.
8. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה.

מתכונים דומים

• ג'מבליה ים תיכונית עם עוף ושרימפס
• פאיה ספרדית צמחונית
• מוגרביה
• כוסכוס ירקות מרוקאי עם אפונה ושום
• פסטה ארביאטה ברוטב עגבניות חריף
• קוסקוס ירקות ים תיכוני
• פילאף עוף ותבלינים בסגנון מזרחי
• מקלובה פלסטינית

עוד מתכוני פסטה ואורז · מתכונים עם פלפל ירוק · מתכונים עם זרעי כמון · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם חזה עוף