פילאף עוף ותבלינים בסגנון מזרחי
פילאף עוף ואורז ריחני עם תבלינים מזרחיים – כורכום, כמון וקינמון – מנה אחת שלמה ומזינה לכל הדעות
פסטה ואורז · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג עוף חתוך לנתחים
- 2 כוסות אורז
- 2 בצל בינוני
- 4 שיני שום
- 3 כוסות ציר עוף
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- ½ כפית קינמון
- 1½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים 10 דקות עד להזהבה.
- מוסיפים את השום הכתוש, הכורכום, הפפריקה, הכמון והקינמון. מערבבים ומטגנים דקה.
- מוסיפים את נתחי העוף ומטגנים מכל הצדדים עד שמשחים.
- מוסיפים את האורז ומערבבים כ-2 דקות עד שהאורז מצופה בתבלינים.
- יוצקים את ציר העוף. מביאים לרתיחה.
- מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 20–25 דקות עד שהאורז רך והנוזל נספג.
- מכבים את האש ומאפשרים לפילאף לנוח 5 דקות לפני הגשה.