בבלילת גבינה עם אבקת אפייה מטגנים בשכבה דקה של חמאה: כחצי דקה עד שהלביבות מתייצבות, מזהיבות קלות ועולות בהן בועות, הופכים ועוד כחצי דקה; מגישים עם אבקת סוכר.
מה שמשחימים (בשר, קציצות, שניצל) נכנס לשמן חם: בשמן פושר הוא סופג אותו ויוצא שמנוני. לבצל ושום שמתרככים מספיק שמן חם על אש בינונית או נמוכה, ולא מחכים שהשמן יעלה עשן.
עוד דרכים
מתכון הגן: 3 כפות גבינה לבנה, 3 כפות קמח, 3 כפות סוכר ו-3 ביצים מערבבים בקערה; יוצקים לביבות בגודל בינוני למחבת, מטגנים עד הצבע הרצוי, הופכים ומטגנים את הצד השני, ומניחים על נייר סופג.
אפונה
