יוצקים מצקת מלאה מהבלילה למחבת ומפזרים אותה לעיגול דק
1 דק׳
6
אופים מצד אחד בלבד, בלי להפוך
20 דק׳
איך יודעים שזה מוכן
עד שמבעבע
עד שהבלילה מלאה בועות
עד שהפנים מתמלאים בועות והשוליים נראים יבשים
טעויות נפוצות
לא הופכים את הלחוח: הצד העליון נאפה באדים שעולים מהבלילה ונשאר רך ומחורר, והתחתון לבדו משחים.
עוד דרכים
יוצקים מנה מדודה של בלילה על מחבת חמה מאוד: אדי המים יוצרים בועות, הצד העליון נשאר רך ובהיר והתחתון משחים. (המכלול, ערך "לחוח")
כשמופיעים החורים והבלילה מתייצבת מכסים כמה דקות ובודקים שהתחתית זהובה; לא הופכים, ומצננים מעט את המחבת בין לחוח ללחוח. (פסקל פרץ-רובין (מתכון של איתן כבל), מעריב, 2022)
אפונה