לחם לחוח עיראקי-תימני
לחם לחוח הוא לחם מחוסנן עיראקי-תימני עם ספוג ייחודי, נאפה מצד אחד בלבד ומוגש עם דבש או ג'ין
לחמים ומאפים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 2 כוסות קמח
- ½ כוס קמח כוסמין
- 1 כפית שמרים
- 1 כפית סוכר
- ¼ כפית מלח
- 1¼ כוסות מים פושרים
- 1 כף שמן צמחי
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים וסוכר עם רבע כוס מים פושרים, מחכים 5 דקות עד שמקציף.
- מערבבים קמח, קמח כוסמין ומלח בקערה גדולה.
- מוסיפים את תמיסת השמרים, יתרת המים והשמן.
- מקציפים לבלילה חלקה בלי גושים - הבלילה נוזלית יותר מבצק רגיל.
- מכסים ומניחים לתפוח שעתיים בטמפרטורת החדר.
- מחממים מחבת שטוחה בינונית ומשמנים קלות.
- יוצקים כף בלילה ומפזרים לעיגול דק בקוטר 20 ס"מ.
- מבשלים על אש בינונית-נמוכה כ-3-4 דקות מצד אחד בלבד (הלחם מוכן כשמופיעות בועות ופני השטח יבשות).
- מגישים מיד עם דבש, גי או תבשיל.