לחמים ומאפים
לחוח
בלילת שמרים דלילה של קמח (ולפעמים סולת) ומים, שתופחת ונאפית במחבת חמה מצד אחד בלבד: למעלה רכה ומחוררת בבועות, למטה שחומה.
⏱ שעה ו-35 דק׳🍽 4 מנות
👨🍳 אופן ההכנה
- 1
מערבבים את השמרים, הסוכר והמים הפושרים ומשהים 10 דקות, עד שמבעבע.
- 2
מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים לבלילה דלילה וחלקה, לא לבצק.
- 3
מכסים ומתפיחים שעה בטמפרטורת החדר, עד שהבלילה מלאה בועות.
- 4
מחממים מחבת בינונית-גדולה על אש בינונית.
- 5
יוצקים מצקת מלאה מהבלילה למחבת ומפזרים אותה לעיגול דק.
- 6
אופים מצד אחד בלבד, בלי להפוך, עד שהפנים מתמלאים בועות והשוליים נראים יבשים.
כיריים💡לא הופכים את הלחוח: הצד העליון נאפה באדים שעולים מהבלילה ונשאר רך ומחורר, והתחתון לבדו משחים.
335קלוריות
10 ג׳חלבון
67 ג׳פחמימות
1 ג׳שומן
● חלבון 12%● פחמימות 85%● שומן 3%
ערכים למנה (273 גרם), מתוך 4 מנות
❓ כמה זמן לוקח להכין לחוח?
⚙️ מה אפשר לשנות
- כמויות: 3 כוסות קמח · 1 כפית שמרים יבשים · 1 כפית סוכר · 3 כוסות מים פושרים · 1 כפית מלח
- תוספות אפשריות: שמן בבלילה (1 כף שמן) · הגשה (עם דבש וחמאה) · קמח כוסמין (½ כוס קמח כוסמין) · זמן האפייה במחבת (דקות) (3–4)
- מערבבים את השמרים, הסוכר והמים הפושרים ומשהים 10 דקות, עד שמבעבע
- מכסים ומתפיחים שעה בטמפרטורת החדר, עד שהבלילה מלאה בועות
- יוצקים מצקת מלאה מהבלילה למחבת ומפזרים אותה לעיגול דק
- מחממים מחבת בינונית-גדולה על אש בינונית
לשינוי: התאמת מתכון ←
📚 מתכונים שבנויים על לחוח
אפונה
לחוח - לחם שמרים תימני עדין ורך, מתבשל במחבת מצד אחד בלבד
6 מרכיבים⏱ שעה ו-36 דק׳afoona.com
אפונה
לחם לחוח הוא לחם מחוסנן עיראקי-תימני עם ספוג ייחודי, נאפה מצד אחד בלבד ומוגש עם דבש או ג'ין
7 מרכיבים⏱ שעתיים ו-15 דק׳afoona.com
