לזניה חלבית עם ריקוטה ותרד
שכבות של ריקוטה ותרד ברוטב עגבניות עם כיפת מוצרלה משחימה. לזניה בלי בשר שאפשר להרכיב מראש ולאפות ביום ההגשה.
פסטה ואורז · צמחוני
מרכיבים
- 250 גרם פסטה לזניה (כ-12 דפים)
- 500 גרם גבינת ריקוטה
- 300 גרם עלי תרד, מופשרים ומסוננים היטב
- 2 ביצים
- 100 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 700 מ"ל רוטב עגבניות
- 1 כף שמן זית
- 2 שיני שום, כתושות
- 250 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת
- 10 עלי בזיליקום
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-190 מעלות. מבשלים את דפי הלזניה בקצרה לפי ההוראות באריזה, עד שהם גמישים אך עדיין יציבים, ומפרידים על מגבת כדי שלא יידבקו.
- מחממים בסיר קטן את השמן עם השום דקה, מוסיפים את רוטב העגבניות ומבשלים 10 דקות על אש קטנה.
- קוצצים את התרד המסונן ומערבבים בקערה עם הריקוטה, הביצים, חצי מהפרמזן, אגוז המוסקט, המלח והפלפל. הממלא צריך להיות סמיך וחלק.
- מורחים שכבה דקה של רוטב בתחתית תבנית של 22 על 30 ס"מ, מסדרים שלוש יריעות, מורחים שליש מהממלא ומפזרים מעט מוצרלה.
- חוזרים על השכבות עוד פעמיים, מסיימים ביריעות, ברוטב ובשאר המוצרלה והפרמזן.
- מכסים בנייר כסף ואופים 25 דקות. מסירים את הנייר ואופים עוד 15 דקות, עד שהגבינה מבעבעת ומשחימה בקצוות.
- מחכים 15 דקות לפני החיתוך כדי שהשכבות יתייצבו, ומגישים עם עלי בזיליקום.
שאלות נפוצות
אפשר להכין מראש?
אפשר להרכיב עד 24 שעות לפני האפייה ולשמור מכוסה במקרר. מוסיפים 10 דקות לזמן האפייה.
אפשר להקפיא?
כן, עד 3 חודשים. מפשירים במקרר למשך לילה ומחממים מכוסה ב-170 מעלות כ-30 דקות.
אפשר להשתמש בדפי לזניה שלא צריך לבשל?
כן, אבל אז מוסיפים לרוטב חצי כוס מים כדי שהדפים יספגו נוזל באפייה.
מתכונים דומים
- קנליוני ממולא ריקוטה ותרד
- קונכיות פסטה ממולאות ברוטב עגבניות
- לסאניה ירקות קרמית
- כופתאות תרד וגבינה
- ריגטוני עם גבינת ריקוטה ועגבניות שרי
- ראביולי ריקוטה ברוטב עגבניות ביתי
- אניולוטי - פסטה ממולאת ברוטב חמאה וחלביים
- לזניה בולונז קלאסית
עוד מתכוני פסטה ואורז · מתכונים עם גבינת ריקוטה · מתכונים עם גבינת מוצרלה · מתכונים עם רוטב עגבניות · מתכונים עם גבינת פרמזן