קנליוני ממולא ריקוטה ותרד

👨‍🍳 אופן ההכנה

לרוטב עגבניות ↗

1. 1
   מחממים תנור ל-180 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מחממים את שמן הזית במחבת רחבה ומטגנים את השום כדקה, עד שעולה ריח.

   2 שיניים שום כתוש2 כפות שמן זית

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת
3. 3
   מוסיפים את העגבניות עם המלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים 15 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.

   400 גרם עגבניות קצוצות½ כפית מלח

   ⚙ בישול בבעבועכיריים

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 15 דק׳

למילוי למאפה

1. 4
   מערבבים בקערה את התרד, הריקוטה, הפרמזן, הביצה ואגוז המוסקט, ומתבלים במלח.

   200 גרם תרד מאודה ומסחוט1 ביצה¼ כפית אגוז מוסקט

   קערה

להרכבה

1. 5
   ממלאים את הקנלוני במילוי בעזרת שק זילוף.

   12 קנלוני

   שקית זילוף
2. 6
   יוצקים מחצית מרוטב העגבניות לתבנית אפייה, מסדרים בה את הקנלוני הממולאים ויוצקים מעל את שאר הרוטב.

   12 קנלוני

   תבנית אפייה
3. 7
   מפזרים מעל את גבינת המוצרלה.

   100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
4. 8
   מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים 25 דקות.

   תנורתבנית אפייהנייר כסף

   ⏱ 25 דק׳
5. 9
   אופים בלי הכיסוי עוד 10 דקות, עד שהגבינה מבעבעת.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 10 דק׳