מפרום - חצילים ממולאים בבשר

מפרום לובי מסורתי - פרוסות חציל מטוגנות ממולאות בבשר טחון ומבושלות ברוטב עגבניות

בשר · ללא גלוטן

מרכיבים

• 4 חצילים בינוניים
• 400 גרם בשר בקר טחון
• 1 בצל, קצוץ דק
• 2 שני שום, כתושים
• ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית כמון
• ½ כפית פפריקה
• ½ כפית מלח ו-¼ כפית פלפל שחור
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כוס מים
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף מיץ לימון

אופן ההכנה

1. חותכים את החצילים לפרוסות עבות של 2 ס"מ ומולחים. מניחים 20 דקות לסינון ומייבשים.
2. מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל.
3. מטגנים את פרוסות החצילים בשמן זית משני הצדדים עד להזהבה.
4. יוצרים סנדוויצ'ים: שתי פרוסות חציל עם מילוי בשר באמצע.
5. מערבבים רסק עגבניות עם מים, מיץ לימון ומלח. שופכים בתחתית סיר.
6. מסדרים את המפרום בסיר ומבשלים מכוסה על אש נמוכה 40 דקות.
7. מגישים חם עם אורז לבן.

מתכונים דומים

• כדורי בשר בעגבניות
• פלפלונים ממולאים בבשר בתנור עם שיני שום שלמות
• נתחי בקר על האש על לאפה עם בצל סגול בסומאק
• כופתאות בשר ברוטב עגבניות וחומוס
• דלעת ממולאת בבשר ואורז
• באמיה עם בשר – תבשיל ספרדי קלאסי
• קיפטה – קציצות בשר ברוטב עגבניות עיראקי
• גלאיה — תבשיל בשר תוניסאי עם ירקות

עוד מתכוני בשר · מתכונים עם בשר בקר טחון · מתכונים עם רסק עגבניות · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם חצילים