סבח — כריך חציל וביצה ישראלי
סבח — כריך הבוקר האיקוני של גבעתיים. חציל מטוגן, ביצה קשה, חומוס, טחינה ועמבה בפיתה טרייה.
ירקות · צמחוני
מרכיבים
- 2 חצילים בינוניים
- 4 ביצים קשות
- 4 לחמניות פיתה
- 4 כפות טחינה
- 4 כפות חומוס
- 2 עגבניות חתוכות
- 1 מלפפון חתוך
- 1/2 בצל סגול פרוס דק
- 4 כפות עמבה
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- שמן לטיגון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה
אופן ההכנה
- פורסים את החצילים לעיגולים בעובי 1 ס"מ, ממליחים ומניחים 20 דקות.
- מייבשים את החצילים בנייר סופג.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים עיגולי חציל 3-4 דקות מכל צד עד שזהובים.
- מוציאים לנייר סופג ומתבלים בפפריקה.
- פותחים את הפיתה ומורחים חומוס וטחינה.
- מניחים פרוסות חציל, חצאי ביצה קשה, עגבנייה ומלפפון.
- מוסיפים בצל סגול, פטרוזיליה קצוצה ועמבה.
- מגישים מיד.
מתכונים דומים
- סביח בצלחת עם חציל וביצה קשה
- בנגה - ביצים ברוטב עגבניות ופלפלים
- צ׳קטוקה - חצילים עם ביצים ועגבניות
- פשטידת חצילים בתנור עם גבינות
- אימאם בילדי
- עגה מרוקאית — ביצים בתוך ירקות
- מחמס — חומוס ביצים יימני
- פול עם ביצים
עוד מתכוני ירקות · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם מלפפונים · מתכונים עם עגבניות · מתכונים עם חצילים