סביח בצלחת עם חציל וביצה קשה
צילום: HaJunkiyada, CC BY-SA 4.0
סביח עירקי-ישראלי בצלחת: חציל מטוגן, ביצה קשה, טחינה ועמבה.
ירקות · צמחוני
מרכיבים
- 2 חצילים חתוכים לפרוסות
- 4 ביצים
- ½ כוס טחינה גולמית
- 2 כפות לימון
- ½ כוס מים
- 1 כפית מלח
- 3 עגבניות קצוצות
- 2 מלפפונים קצוצים
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף עמבה
- ½ כוס שמן לטיגון
- 4 מנות פיתה
אופן ההכנה
- מבשלים את הביצים 10 דקות במים רותחים, מקררים ומקלפים.
- מפזרים מלח על החצילים ומניחים 10 דקות, מנגבים ומטגנים בשמן עד שחומים משני הצדדים.
- מערבבים טחינה, לימון, מים ומלח עד קרם חלק.
- חותכים עגבניות ומלפפונים לקוביות ומערבבים עם פטרוזיליה.
- מסדרים בצלחת חציל, ביצה פרוסה וסלט, מזלפים טחינה ועמבה ומגישים עם פיתה.
מתכונים דומים
- סבח — כריך חציל וביצה ישראלי
- פול עם ביצים
- טאקו פלאפל עם פיקו דה גאיו ובצל כבוש
- קרוקט תפוחי אדמה
- עג'ה – לביבות עשבי תיבול לבנטיניות
- פאלאק עם גבינה – תבשיל תרד הודי
- בנגה - ביצים ברוטב עגבניות ופלפלים
- פול מדאמס מצרי
עוד מתכוני ירקות · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם מלפפונים · מתכונים עם עגבניות · מתכונים עם חצילים