מחמס — חומוס ביצים יימני
מחמס הוא מנה יימנית מסורתית של חומוס מבושל עם ביצים ותבלינים
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם חומוס מבושל
- 4 ביצים
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית פפריקה
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר רחב. מטגנים בצל ושום כ-8 דקות עד זהוב.
- מוסיפים כמון, כורכום, פפריקה, מלח ופלפל שחור. מערבבים 1 דקה.
- מוסיפים חומוס מבושל ומעט מים (כחצי כוס). מבשלים 10 דקות עד שהחומוס סופג את הטעמים.
- יוצרים 4 גומות בתערובת ושוברים לתוך כל גומה ביצה אחת.
- מכסים ומבשלים עד שהביצים מוכנות לפי הטעם (5-8 דקות לביצה רכה).
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם לחם פיתה.