סלט קוסקוס פנינים עם חמוציות וצנוברים
פתיתים גדולים וקלויים שמקבלים טעם אגוזי, עם חמוציות מתוקות-חמצמצות, צנוברים קלויים ועשבי תיבול. סלט נוח לשולחן שישי כי הוא לא צריך להיות חם.
סלטים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות פתיתים (קוסקוס פנינים)
- 1 כף שמן זית
- 2½ כוסות מים רותחים
- ½ כפית מלח
- ⅓ כוס חמוציות מיובשות
- ¼ כוס צנוברים
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 3 גבעולי בצל ירוק
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית דבש
אופן ההכנה
- מחממים בסיר בינוני כף שמן זית ומטגנים את הפתיתים 2-3 דקות, עד שהם מזהיבים קלות ומשמיעים ריח קלוי.
- מוסיפים מים רותחים ומלח, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 8 דקות עד שהמים נספגים.
- מפזרים את הפתיתים על תבנית רחבה ומקררים 15 דקות, כדי שלא יתגבשו לגושים.
- קולים צנוברים במחבת יבשה על אש בינונית כ-3 דקות עד שהם זהובים, ומעבירים מיד לצלחת כדי שלא יישרפו.
- מערבבים בקערה את הפתיתים עם החמוציות, הצנוברים, הפטרוזיליה והבצל הירוק.
- מקציפים בכוס שמן זית, מיץ לימון ודבש, יוצקים על הסלט ומערבבים. טועמים ומתקנים מלח.
שאלות נפוצות
כמה זמן הסלט מחזיק במקרר?
עד 3 ימים בקופסה אטומה. מומלץ להוסיף את הצנוברים רק לפני ההגשה כדי שיישארו פריכים.
במה אפשר להחליף את הצנוברים?
בשקדים פרוסים קלויים או בפיסטוקים קצוצים. מטפלים בהם באותה צורה, בקלייה יבשה קצרה.
אפשר להגיש את הסלט חם?
כן, ואז מערבבים את הלבוש לפתיתים כשהם עדיין חמים ומוסיפים את העשבים בסוף. הוא נשאר טוב גם בטמפרטורת החדר.
מתכונים דומים
- טאבולה בורגול עם חמוציות ובצל סגול
- סלט רוקט עם פתיתים קלויים
- סלט אורז עם עשבי תיבול ופירות יבשים
- סלט קייל, אבוקדו וברוקולי ברוטב טחינה
- סלט פטריות ובצל ירוק
- טאבולה בקערת חרס
- בורגול עם ירקות טריים ועשבי תיבול
- טבולה לבנונית
עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם בצל ירוק · מתכונים עם חמוציות · מתכונים עם צנוברים