מוח
מוח - מתכון של דניאל אזולאי
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 מוח בקר
- קמצוץ מלח
- 2 כפות שמן
- ½ כפית כורכום
- קמצוץ מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 חלמון
- ½ לימון
אופן ההכנה
- משרים את המח במים קרים ומלח.
- מקלפים את הקרום הדק העוטף את המח.
- מחממים שמן בסיר ומוסיפים כוס מים, כפית כורכום, מלח ופלפל שחור.
- מבשלים מעט, מספר דקות.
- לקראת הסוף מוסיפים לסיר חלמון ביצה טרופה עם מיץ מחצי לימון.
מתכונים דומים
- משמשייה
- כבש בתנור עם שום ורוזמרין בתיבול כורכום וכמון
- שאורמה כבש ביתית
- צ'ורקיה - נזיד בשר עגבניות גרוזיני
- מרגז – נקניקיות כבש מרוקאיות
- מדפונה – כבש קבור מרוקאי
- דפינה – תבשיל שבת מרוקאי עשיר
- גנאוה – תבשיל בקר מרוקאי עם זיתים וכוסברה
עוד מתכוני בשר · מתכונים עם מוח בקר · מתכונים עם כורכום · מתכונים עם לימון · מתכונים עם חלמון