משמשייה

👨‍🍳 אופן ההכנה

לבצל מטוגן ↗

1. 1
   מראש חותכים את הבשר לקוביות בינוניות.

   500 גרם בשר כבש

   סכיןקרש חיתוך

   ⏱ 5 דק׳
2. 2
   מחממים את שמן הזית בסיר רחב על אש בינונית.

   2 כפות שמן זית

   ⚙ טיגון במחבתכירייםסיר רחב ונמוך

   ⏱ 3 דק׳
3. 3
   מוסיפים את הבצל ומטגנים 8–10 דקות, תוך ערבוב, עד שהבצל מזהיב.

   ⏱ כמה זמן בצל במחבת? בדרך כלל 5–8 דקות ←

   2 בצלים בינוניים

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.

   ⏱ 9 דק׳

להרכבה

1. 4
   מוסיפים את הבשר ומטגנים 5 דקות, עד להשחמה מכל הצדדים.

   ⏱ כמה זמן בשר במחבת? בדרך כלל 6 דק׳ ←

   500 גרם בשר כבש

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   ⏱ 5 דק׳
2. 5
   מוסיפים את הכורכום, הקינמון, המלח והפלפל השחור ומערבבים.

   ½ כפית כורכום1 כפית קינמון1 כפית מלח1/2 כפית פלפל שחור
3. 6
   מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.

   2 כוסות מים

   כיריים

   ⏱ 5 דק׳
4. 7
   מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 90 דקות.

   ⚙ בישול בבעבועכירייםמכסה

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ שעה ו-30 דק׳
5. 8
   מוסיפים את המשמשים והדבש ומבשלים עוד 30 דקות, עד שהרוטב מסמיך.

   2 כפות דבש200 גרם משמשים מיובשים

   כיריים

   ⏱ 30 דק׳
6. 9
   מגישים את התבשיל עם אורז לבן.