גנאוה – תבשיל בקר מרוקאי עם זיתים וכוסברה
תבשיל בקר מרוקאי מסורתי עם זיתים ירוקים וכוסברה – עשיר ותבלינים ארומטיים
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 700 גרם בשר בקר (שפונדרה) חתוך לקוביות
- 1 כוס זיתים ירוקים
- 1 בצל קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן
- 1 כפית ראס אל חנות
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1½ כפיות מלח
- 1 צרור כוסברה קצוצה
- 2 כוסות מים
- מיץ מ-1 לימון
אופן ההכנה
- מחממים שמן בסיר ומטגנים בצל עד להזהבה.
- מוסיפים שום ותבלינים ומבשלים דקה.
- מוסיפים בשר ומטגנים מכל הצדדים עד להשחמה.
- מוסיפים מים, מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים שעתיים.
- מוסיפים זיתים ירוקים ומבשלים 20 דקות נוספות.
- מסיימים עם מיץ לימון וכוסברה קצוצה.
- מגישים עם קוסקוס או אורז.