גאוזה יפניות
גאוזה יפניות פריכות בתחתית ורכות למעלה — בצק דק ממולא בבשר בקר וכרוב, מוגש עם רוטב סויה-חומץ.
מאפים
מרכיבים
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 2 כוסות כרוב קצוץ דק
- 3 שיני שום
- 1 כפית זנגביל מגורר
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כפית מלח
- 20-24 עלי בצק גאוזה
- 2 כפות שמן קנולה לטיגון
- 3 כפות רוטב סויה
- 1 כף חומץ אורז
- ½ כפית שמן שומשום
אופן ההכנה
- קוצצים את הכרוב דק מאוד. מוסיפים קצת מלח, ממתינים 5 דקות ואז סוחטים לחלוטין ממים.
- מערבבים: בשר בקר טחון, כרוב סחוט, שום קצוץ, זנגביל מגורר, רוטב סויה, שמן שומשום ומלח.
- מניחים כף מילוי במרכז כל עלה בצק. מרטיבים את שפת הבצק במים. מקפלים לחצי ירח וסוגרים בקפלים.
- מחממים שמן קנולה במחבת על אש בינונית-גבוהה. מסדרים גאוזה בשורות.
- מטגנים ללא כיסוי 3 דקות עד שהתחתית זהובה ופריכה.
- מוסיפים ⅓ כוס מים בזהירות (יתיז!), מכסים ומאדים 5 דקות עד שהבצק שקוף.
- מסירים מכסה ומטגנים דקה נוספת עד שהמים מתאדים.
- מגישים עם רוטב טבילה: רוטב סויה, חומץ אורז ושמן שומשום.
מתכונים דומים
- גיוזות אפויות עם מילוי ירקות
- חשוה לובית – פשטידת בשר לובית
- צ'בורק — מאפה בשר מטוגן
- ביסטייה מרוקאית עוף ושקדים
- פירושקי - לחמניות ממולאות בבשר
- סאנבוסק בשר טחון
- ספנאקופיטה - פשטידת תרד ופטה יוונית
- מקלות גבינה מטוגנים פריכים
עוד מתכוני מאפים · מתכונים עם שמן שומשום · מתכונים עם רוטב סויה · מתכונים עם בשר בקר · מתכונים עם זנגביל