ג'יאנבינג – קרפ סיני ממולא

קרפ סיני רחובי ממולא בבשר, ירקות וביצה. ארוחה שלמה בתוך עטיפה קריספית ועסיסית.

מאפים

מרכיבים

• 1 כוס קמח חיטה
• 0.25 כוס קמח תירס
• 1.5 כוסות מים
• 0.5 כפית מלח
• 200 גרם בשר בקר טחון
• 2 ביצה
• 2 גבעולי בצל ירוק
• 1 גזר בינוני
• 0.5 כרוב סיני
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כף שמן קנולה
• 0.5 כפית ג'ינג'ר טחון
• 3 כפות רוטב הויסין
• 2 כפות שומשום

אופן ההכנה

1. מערבבים קמח חיטה, קמח תירס, מים ומלח לבלילה חלקה. מניחים לנוח 10 דקות.
2. קוצצים דק בצל ירוק, גזר וכרוב סיני לגדלים שווים.
3. מחממים שמן קנולה במחבת ומקפיצים בשר בקר טחון עד שמשחים. מוסיפים ג'ינג'ר, ירקות קצוצים ורוטב סויה ומקפיצים 3-4 דקות. מורידים מהאש ומוסיפים שמן שומשום.
4. מחממים מחבת שטוחה על אש בינונית ומשמנים קלות בשמן קנולה.
5. יוצקים מצקת בלילה ומפזרים לעיגול דק. כשהבלילה מתייבשת, שוברים ביצה במרכז ומפרשים אותה על פני הקרפ.
6. כשהביצה מתחילה להתקשות, הופכים את הקרפ בזהירות ואופים 30 שניות נוספות.
7. מורחים רוטב הויסין על הצד הפנימי, מניחים מילוי בשר וירקות במרכז.
8. מקפלים את שולות הקרפ פנימה ליצירת מלבן. מפזרים שומשום ומגישים מיד.

מתכונים דומים

• גיוזות אפויות עם מילוי ירקות
• כיסוני פן גואו מאודים במילוי פטריות ובוטנים
• צ'בורק — מאפה בשר מטוגן
• גאוזה יפניות
• סאנבוסק בשר טחון
• כעכים בשומשום
• מפלאח – פשטידה תימנית פריכה
• ספיחה - מאפה בשר לבנוני

עוד מתכוני מאפים · מתכונים עם בשר בקר טחון · מתכונים עם רוטב הויסין · מתכונים עם שמן שומשום · מתכונים עם רוטב סויה