מנסף - טלה ביוגורט על אורז

מנסף ירדני מסורתי - טלה רך ברוטב יוגורט על מצע אורז בסמטי עם אגוזים קלויים

בשר · ללא גלוטן

מרכיבים

• 1 קילו בשר טלה (כתף), חתוך לנתחים
• 3 כוסות יוגורט מלא
• 1 כף עמילן תירס
• 2 כוסות אורז בסמטי
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 3 שני שום, כתושים
• 2 כפות סמנה (חמאה מזוקקת)
• 1 כפית כמון
• ½ כפית כורכום
• ½ כפית מלח ו-¼ כפית פלפל שחור
• 3 כפות צנוברים קלויים
• 2 כפות שקדים קלויים
• 2 כפות פטרוזיליה

אופן ההכנה

1. מבשלים את הטלה במים עם בצל, מלח ותבלינים כשעה עד שרך. שומרים את הציר.
2. מערבבים יוגורט עם עמילן תירס ומחממים בסיר תוך כדי ערבוב מתמיד עד רתיחה.
3. מוסיפים 2 כוסות ציר ליוגורט ומבשלים 10 דקות. מוסיפים את נתחי הטלה.
4. מבשלים את האורז בסמטי בציר הטלה הנותר.
5. מגישים על מגש גדול: שכבת אורז, מעל נתחי טלה ברוטב היוגורט.
6. מקלים צנוברים ושקדים בסמנה ומפזרים מעל.
7. מקשטים בפטרוזיליה ומגישים מיד.

מתכונים דומים

• מנסף — כבש ברוטב יוגורט וארז
• מנסף - תבשיל כבש ירדני ביוגורט
• מנסאף - תבשיל טלה ירדני עם לבן ואורז
• מחשה – כרס כבש ממולאת
• מנסף ירדני
• זרביאן - אורז עם בשר כבש ותבלינים
• ג'יגה - שוק כבש בתנור עם אורז
• דלעת ממולאת בבשר ואורז

עוד מתכוני בשר · מתכונים עם בשר טלה טחון · מתכונים עם אורז בסמטי · מתכונים עם עמילן תירס · מתכונים עם פטרוזיליה