זרביאן - אורז עם בשר כבש ותבלינים
אורז ובשר כבש ריחני בתבלינים מזרחיים עשירים, מנה חגיגית מסורתית
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם ירך טלה (כבש) חתוכה לחתיכות
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית בהרט
- 1 כפית ראס אל חנות
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית קינמון טחון
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 3½ כוסות מים רותחים
- ¼ כוס צנוברים קלויים
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד ומטגנים את הבצל עד להזהבה עמוקה.
- מוסיפים את השום ומטגנים דקה.
- מוסיפים את הבשר ומשחימים מכל הצדדים 5-7 דקות.
- מוסיפים בהרט, ראס אל חנות, כורכום, קינמון, מלח ופלפל ומערבבים.
- מוסיפים מים רותחים, מכסים ומבשלים 45 דקות.
- שוטפים את האורז ומוסיפים לסיר.
- מוסיפים עוד מים אם צריך, מכסים ומבשלים 20 דקות על אש קטנה.
- מגישים עם צנוברים קלויים ופטרוזיליה.