פטריות שיטאקי מיובשות בסויה ושום
צילום: bluebirdprovisions, Pixabay
שיטאקי מיובשות מקבלות טעם עמוק ובשרני כשמשרים אותן ומטגנים ברוטב סויה ודבש, ומי ההשריה הופכים לרוטב. תוספת לאורז או לאטריות, או מנה קטנה בפני עצמה.
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 50 גרם פטריות שיטאקי מיובשות
- 2 כוסות מים
- 1 כף שמן קנולה
- 3 שיני שום
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש
- 1 כף שמן שומשום
- 2 יחידות בצל ירוק
- 1 כף שומשום
אופן ההכנה
- מניחים את הפטריות בקערה ושופכים עליהן מים רותחים. מכסים בצלחת, שהפטריות לא יצופו, ומשרים 30 דקות עד שהן רכות.
- מוציאים את הפטריות וסוחטים בעדינות. מסננים את מי ההשריה דרך מסננת עדינה ושומרים חצי כוס. חותכים את הרגליים הקשות ואת הכובעים לרצועות.
- מחממים מחבת רחבה על להבה גבוהה עם שמן הקנולה, מוסיפים את הפטריות ומטגנים 6 דקות עד שהקצוות מוזהבים.
- מוסיפים את השום הפרוס ומערבבים חצי דקה. יוצקים את הסויה, הדבש ומי ההשריה ומבשלים בלי מכסה 8 דקות, עד שהרוטב מסמיך ונדבק לפטריות.
- מסירים מהאש, מוסיפים את שמן השומשום ומפזרים בצל ירוק פרוס ושומשום. מגישים חם עם אורז.
שאלות נפוצות
אפשר להשתמש בשיטאקי טריות?
כן, אבל הטעם עדין יותר. מדלגים על ההשריה ומחליפים את מי ההשריה בחצי כוס מים, ומשתמשים ב-200 גרם פטריות טריות.
כמה זמן אפשר לשמור?
במיכל סגור במקרר עד 4 ימים. הטעם משתפר עם הזמן.
למה לא לזרוק את מי ההשריה?
הם מלאי טעם ומשמשים בסיס לרוטב. רק צריך לסנן אותם כדי להיפטר מחול שנשאר.
מתכונים דומים
- גובי מנצ'ורי
- תמפה מוקפץ ברוטב טריאקי
- כרובית אסייאתית בשומשום
- טופו מוקפץ עם ירקות
- שעועית ירוקה מוקפצת עם שום וסויה
- ירק מוקפץ ברוטב סויה וזנגביל
- כופתאות ירקות בסויה
- פאד תאי ירקות טבעוני
עוד מתכוני ירקות · מתכונים עם פטריות שיטאקי · מתכונים עם שמן שומשום · מתכונים עם רוטב סויה · מתכונים עם בצל ירוק