2 מתכוני זרדה

אורז מתוק פרסי קלאסי צבוע בזעפרן זהוב, עם ניחוח מי ורדים והל. מנת חגים מסורתית.

אורז (או דגן אחר, כמו פריקה) שמטוגן קצרות בשומן (על בצל מטוגן, או בסיר לבד, ולפעמים עם אטריות שהוזהבו לפניו), ואז מבושל מכוסה בנוזל עד שהוא סופג את כולו. לפעמים מתוק, עם זעפרן, סוכר ומי ורדים (זרדה), או עם ירקות קלויים.