זרדה - אורז מתוק פרסי בזעפרן
אורז מתוק פרסי קלאסי צבוע בזעפרן זהוב, עם ניחוח מי ורדים והל. מנת חגים מסורתית.
פסטה ואורז · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות אורז בסמטי
- ½ כפית זעפרן טחון
- 3 כפות מים פושרים (לזעפרן)
- 3 כפות חמאה
- ¾ כוס סוכר
- 3 כוסות מים
- ½ כפית קינמון טחון
- ¼ כפית הל טחון
- 2 כפות מי ורדים
- 3 כפות צנוברים קלויים
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- שוטפים ומשרים את האורז ב-30 דקות, מסננים.
- ממיסים את הזעפרן במים הפושרים ומניחים 10 דקות.
- ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים אורז ומטגנים 2 דקות.
- מוסיפים מים, מלח, קינמון והל. מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים מכוסה 15 דקות.
- מוסיפים סוכר, מי ורדים ומי זעפרן. מערבבים בעדינות ומבשלים עוד 5 דקות.
- מגישים עם צנוברים קלויים מעל.