אורז מבושל

🧩 חלקים

• ירקות קלויים (רשות): ירקות קלויים · ירקות צלויים בתנור · ירק שלם צלוי בתנור · ירקות על האש
• בצל מטוגן (רשות): בצל מטוגן · בשר טחון מטוגן עם בצל
• ביצה מבושלת (רשות): ביצה עלומה · ביצה מבושלת בקליפה · ביצת עין · ביצים חמינדוס

⚙️ מה אפשר לשנות

• כמויות: 2 כוסות אורז
• תוספות אפשריות: שומן לסיר (בלי בצל) (2 כפות שמן זית) · חמאה (1 כף חמאה) · שום (2 שיני שום) · אטריות (½ כוס אטריות שמש שבורות) · פטריות (400 גרם פטריות שמפיניון פרוסות) · עגבניות מבושלות (3 עגבניות קצוצות) · כורכום (½ כפית כורכום) · כמון (½ כפית כמון) · קינמון (½ כפית קינמון) · בהרט (1 כפית בהרט) · הל (½ כפית הל) · פפריקה (1 כפית פפריקה) · רסק עגבניות (2 כפות רסק עגבניות) · צימוקים (50 גרם צימוקים) · טימין (1 ענף טימין טרי) · אפונה (1 כוס אפונה קפואה) · זיתים (עם האפונה) (½ כוס זיתים שחורים) · עגבניות שרי (עם האפונה) (10 עגבניות שרי חצויות) · זיתים בסוף (½ כוס זיתים שחורים) · חמאה בסוף (1 כף חמאה) · פרמזן (30 גרם גבינת פרמזן מגוררת) · מיץ לימון (2 כפות מיץ לימון) · גרידת לימון (גרידה מלימון אחד) · פטרוזיליה (½ כוס פטרוזיליה קצוצה) · כוסברה (¼ כוס כוסברה קצוצה) · נענע (½ כוס נענע קצוצה) · שמיר (½ צרור שמיר) · בצל ירוק (½ כוס בצל ירוק קצוץ) · צנוברים (½ כוס צנוברים) · שקדים (¼ כוס שקדים פרוסים) · קשיו (½ כוס אגוזי קשיו) · צימוקים קלויים מעל (½ כוס צימוקים) · חמאה לקליית האגוזים (2 כפות חמאה) · עירית (1 צרור עירית קצוצה) · עגבניות שרי בסוף (10 עגבניות שרי חצויות) · צנוברים קלויים בסוף (3 כפות צנוברים קלויים) · תמרים (8 תמרים מגולענים, קצוצים) · זעפרן (½ כפית זעפרן טחון) · מים לזעפרן (3 כפות מים פושרים (לזעפרן)) · פיסטוקים מעל (½ כוס פיסטוקים קלויים) · סוכר (אורז מתוק) (¾ כוס סוכר) · מי ורדים (2 כפות מי ורדים) · קישואים (3 קישואים בינוניים פרוסים) · קטניות מבושלות (1 קופסה (400 גרם) שעועית שחורה מבושלת) · עדשים אדומות עם האורז (½ כוס עדשים אדומות) · חמאה מעל האורז (2 כפות חמאה) · פלפל אדום (1 פלפל אדום חתוך לקוביות) · פלפל צהוב (1 פלפל צהוב חתוך לקוביות) · שומר (1 בצל שומר גדול פרוס דק) · יין לבן (½ כוס יין לבן)
• החלפות: מים רותחים או מים או ציר עוף או ציר ירקות או מרק עוף או מרק ירקות
• שוטפים את האורז במים קרים עד שהמים שקופים ומסננים
• זמן השרייה (דקות): 20–30
• מנוחה מכוסה (דקות): 5–10
• זמן טיגון הפטריות (דקות): 10
• מנמיכים לאש נמוכה, מכסים ומבשלים 18 דקות בלי לפתוח את המכסה, עד שהנוזלים נספגים
• המים לזעפרן (פושרים, חמים, רותחים): הפושרים
• זמן טיגון הקישואים (דקות): 5
• זמן השריית הקטניות: לילה
• זמן בישול הקטניות (דקות): 45
• זמן חימום הקטניות (דקות): 3
• זמן האידוי במגבת (דקות): 10
• זמן טיגון הפלפלים עם השום (דקות): 3
• זמן טיגון השומר (דקות): 10–12

לשינוי: התאמת מתכון ←

⇄ מתכונים חלופיים

אורז פרסי עם תחדיג · ריזוטו · אורז מוקפץ · ביריאני

🔗 משמש במתכונים

ארנצ'יני