כמה זמן צולים סלט פלפלים קלויים?
צולים פלפלים שלמים ב-220 מעלות כחצי שעה, ומכסים מ-10 דקות עד שעה, עד שהקליפה משתחררת.
שעה ו-32 דק׳בסך הכול
10 דק׳עבודה פעילה
שעה ו-22 דק׳המתנה
שלב אחר שלב
| # | מה עושים | כמה זמן |
|---|
| 1 | מסדרים את החצילים והפלפלים האדומים על תבנית | 1 דק׳ |
| 2 | צולים את החצילים והפלפלים האדומים השלמים בתנור חם (220–250 מעלות) 25–40 דקות ⚙ צלייה בתנור | 32 דק׳ |
| 3 | מעבירים לקערה, מכסים היטב ומניחים 10–15 דקות | 12 דק׳ |
| 4 | קולפים את הקליפה השרופה, מוציאים מהפלפלים את העוקץ והגרעינים ומסננים את הנוזלים (את החציל משאירים במסננת 15–30 דקות) | 22 דק׳ |
| 5 | קוצצים את בשר החציל בסכין | 3 דק׳ |
| 6 | חותכים את הפלפלים לרצועות | 5 דק׳ |
| 7 | מערבבים בקערה את השום, שמן הזית והחומץ, מתבלים במלח ומוסיפים את הפלפלים | 1 דק׳ |
| 8 | משאירים את הסלט לפחות 15 דקות לפני ההגשה | 15 דק׳ |
איך יודעים שזה מוכן
- עד שעה), עד שהקליפה מושחרת והבשר רך לגמרי
טיפים
- מרווח בתבנית: ירקות צפופים מתאדים ולא משחימים.
- מסננים את החציל הקלוי 15–30 דקות: הנוזלים המרים שלו מדללים את הסלט.
- המנוחה חשובה: הפלפלים החמימים סופגים את הרוטב, וככל שהסלט עומד, הוא טעים יותר.
טעויות נפוצות
- האדים בכלי הסגור מפרידים את הקליפה מהבשר, והיא יורדת בקלות. לא שוטפים במים: הטעם המעושן נשטף איתה.
- קוצצים בסכין ולא בבלנדר: כך נשארים סיבים וגושים, והמרקם לא הופך לדייסה.
עוד דרכים
- לשישה פלפלים כ-3 שיני שום, 3 כפות שמן זית וכף-שתיים לימון או חומץ.
- החומץ והשמן שומרים את הסלט במקרר כשבוע.
מה צריך
תבנית אפייה · תנור · קערה · מסננת · סכין · קרש חיתוך
למתכון המלא: סלט פלפלים קלויים ←
אפונה
פלפלים אדומים קלויים בדבש ושום - מנת פתיחה מרשימה עם שילוב מתוק-חמצמץ שלא נשכח. מעולה עם לחם ארטיזן
8 מרכיבים⏱ שעה ו-14 דק׳afoona.com
אפונה
סלט פלפלים צלויים תוניסאי עם שום ועשבי תיבול, מנה ים-תיכונית קלאסית.
10 מרכיבים⏱ 35 דק׳afoona.com
