112 מתכוני פלפלים קלויים

חריסה ביתית מפלפלים קלויים – ממרח מסורתי צפון-אפריקאי חריף ועשיר, לתיבול מנות ועל לחם

ממרח סורי קלאסי של פלפלים אדומים קלויים ואגוזי מלך, עם נגיעת כמון ופלפל חריף.

רצועות פלפל קלוי ברוטב של שמן זית, שום וחומץ, שנספג בהן לפני ההגשה: בגנה תוניסאית, פלפלים בדבש ושום.

עגבניות בשלות ופלפלים קלויים, מבושלים עם שום, ואחר כך על אש נמוכה עם שמן ופפריקה, תוך ערבוב, עד שהנוזלים מתאדים, המרקם ריבתי ושמן אדום צף מעל.

פרק פלפלים ועגבניות קלויים - מנה צפון-אפריקאית קלאסית. עשיר בטעם, נהדר כתוספת או ממרח.

כוסכוס מרוקאי מוגש עם פלפלים קלויים צבעוניים, תירס ושעועית ברוטב שמן זית וחומץ בלסמי

ממרח סורי-לבנוני עשיר עם פלפלים קלויים, צנוברים ורוטב רימון. עמוק בטעם ועם ניחוח מעושן.

ממרח לבנטי עשיר ומעושן מפלפלים קלויים ואגוזי מלך, מושלם לצד לחם פיתה

מטבל פלפלים אדומים קלויים – מרקם קרמי עם עומק של קלייה ותיבול ים תיכוני

פלפלים אדומים חריפים, קלויים או יבשים ומושרים, טחונים עם שום ותבלינים קלויים לממרח אדום.

חצילים, פלפלים או עגבניות שלמים, שרופים על הלהבה או צלויים בתנור עד שהקליפה שחורה והבשר רך, מאודים בכלי סגור, קלופים ומסוננים.

ממרח סורי עשיר מפלפלים אדומים קלויים ואגוזי מלך עם תבלינים

ממרח סורי-טורקי עשיר ועמוק מפלפלים אדומים קלויים ואגוזי מלך, מושלם כמטבל לפיתה

קרם פלפלים קלויים בצלחת, ועליו בוראטה, ולצידה רוקט ברוטב שמן ולימון.

רומסקו ספרדי קלאסי – רוטב עשיר ועמוק מפלפלים קלויים, אגוזי מלך ופירורי לחם

פלפלים אדומים קלויים בדבש ושום - מנת פתיחה מרשימה עם שילוב מתוק-חמצמץ שלא נשכח. מעולה עם לחם ארטיזן

גבינה רכה וקרמית על קרם סמיך של פלפלים אדומים ועגבניות שנצלו בתנור, עם רוקט חריף ומקלות גריסיני. מתוק, מעושן וקרמי באותו ביס.

ציפוי פריך בגוון כתום מפפריקה ופרמזן, מעל ערימה של חצילים, קישואים ופלפלים שנצלו על פלטת פסים. מנה בסגנון טרטוריה שמכינים בבית בפחות מחצי שעה של בישול.

מוחמרה – ממרח לבנטי עשיר של פלפלים אדומים קלויים ואגוזי מלך, חריף ועמוק בטעם

מחמאה – ממרח לבנטיני עשיר של פלפלים קלויים ואגוזי מלך, חריף ומלא טעם