סלט פלפלים קלויים

👨‍🍳 אופן ההכנה

לירקות קלויים ↗

1. 1
   מסדרים את החצילים והפלפלים האדומים על תבנית.

   2 חצילים גדולים6 פלפלים אדומים

   תבנית אפייה
2. 2
   צולים את החצילים והפלפלים האדומים השלמים בתנור חם (220–250 מעלות) 25–40 דקות, תוך הפיכה (חצילים שלמים: עד שעה), עד שהקליפה מושחרת והבשר רך לגמרי.

   ⏱ כמה זמן חצילים בתנור? בדרך כלל 20–32 דקות ←

   2 חצילים גדולים6 פלפלים אדומים

   ⚙ צלייה בתנורתנורכלי אפייה

   💡מרווח בתבנית: ירקות צפופים מתאדים ולא משחימים.

   ⏱ 32 דק׳
3. 3
   מעבירים לקערה, מכסים היטב ומניחים 10–15 דקות.

   קערה

   💡האדים בכלי הסגור מפרידים את הקליפה מהבשר, והיא יורדת בקלות. לא שוטפים במים: הטעם המעושן נשטף איתה.

   ⏱ 12 דק׳
4. 4
   קולפים את הקליפה השרופה, מוציאים מהפלפלים את העוקץ והגרעינים ומסננים את הנוזלים (את החציל משאירים במסננת 15–30 דקות).

   2 חצילים גדולים6 פלפלים אדומים

   מסננת

   💡מסננים את החציל הקלוי 15–30 דקות: הנוזלים המרים שלו מדללים את הסלט.

   ⏱ 22 דק׳
5. 5
   קוצצים את בשר החציל בסכין.

   2 חצילים גדולים

   סכיןקרש חיתוך

   💡קוצצים בסכין ולא בבלנדר: כך נשארים סיבים וגושים, והמרקם לא הופך לדייסה.

   ⏱ 3 דק׳

להרכבה

1. 6
   חותכים את הפלפלים לרצועות.

   6 פלפלים אדומים

   סכיןקרש חיתוך

   ⏱ 5 דק׳
2. 7
   מערבבים בקערה את השום, שמן הזית והחומץ, מתבלים במלח ומוסיפים את הפלפלים.

   3 שיני שום3 כפות שמן זית2 כפות חומץמלח ופלפל שחור לפי הטעם

   קערה
3. 8
   משאירים את הסלט לפחות 15 דקות לפני ההגשה.

   💡המנוחה חשובה: הפלפלים החמימים סופגים את הרוטב, וככל שהסלט עומד, הוא טעים יותר.

   ⏱ 15 דק׳