כמה זמן מבשלים צדפות מאודות ביין לבן?
קילו מולים לכ-4 מנות; מבשלים אותם בסיר מכוסה ביין לבן יבש עם שום, 3–4 דקות.
צילום: stevepb, Pixabay10 דק׳בסך הכול
6 דק׳עבודה פעילה
4 דק׳המתנה
שלב אחר שלב
| # | מה עושים | כמה זמן |
|---|
| 1 | מחממים את שמן הזית בסיר רחב על אש בינונית ⚙ טיגון במחבת | 3 דק׳ |
| 2 | מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה עד דקה, רק ⚙ טיגון קצר בשמן חם | 45 שנ׳ |
| 3 | מוסיפים את המולים ואת היין, מכסים ומבשלים 3–5 דקות | 4 דק׳ |
| 4 | מוסיפים את המלח והפלפל השחור ומנערים את הסיר | 1 דק׳ |
| 5 | מפזרים מעל את הפטרוזיליה ומגישים עם הציר | 1 דק׳ |
איך יודעים שזה מוכן
- עד שעולה ריח
- עד שהם נפתחים
טיפים
- מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.
- הצדפות מוכנות כשהן נפתחות, אחרי דקות ספורות: בישול ארוך מקשה אותן.
עוד דרכים
- מחממים שמן זית ושום, וכשהשום מזהיב מוסיפים את המולים ואת היין ומבשלים כ-3 דקות, עד שכמעט כולם נפתחים; בסוף חמאה, פטרוזיליה ומיץ לימון.
- אפשר גם להרתיח קודם את היין עם השום ורק אז להוסיף את המולים, לכסות ולבשל.
מה צריך
כיריים · סיר רחב ונמוך · מכסה
למתכון המלא: צדפות מאודות ביין לבן ←
אפונה
מגש פירות ים ים-תיכוני עם שרימפס גדול ומולים ברוטב יין לבן ושום
11 מרכיבים⏱ 15 דק׳afoona.com
אפונה
חסילונים ברוטב יין לבן – פירות ים צרפתיים קלאסיים עם חמאה ושום
10 מרכיבים⏱ 23 דק׳afoona.com
אפונה
צדפות ים מהירות ברוטב שום, יין לבן וחמאה - מנה קלאסית שמרשימה תמיד
9 מרכיבים⏱ 18 דק׳afoona.com
