דגים
צדפות מאודות ביין לבן
מולים או צדפות שנפתחים בסיר מכוסה ביין לבן, על שום (ולפעמים בצל) בשמן זית או בחמאה, דקות ספורות; בסוף חמאה, לימון ופטרוזיליה, ומגישים עם הציר.
⏱ 10 דק׳🍽 4 מנות 🧩 2 חלקים
👨🍳 אופן ההכנה
לבצל מטוגן ↗
- 1
מחממים את שמן הזית בסיר רחב על אש בינונית.
- 2
מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה עד דקה, רק עד שעולה ריח. לא נותנים לשום להשחים.
⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים💡מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.
להרכבה
- 3
מוסיפים את המולים ואת היין, מכסים ומבשלים 3–5 דקות, עד שהם נפתחים.
כירייםמכסה💡הצדפות מוכנות כשהן נפתחות, אחרי דקות ספורות: בישול ארוך מקשה אותן.
- 4
מוסיפים את המלח והפלפל השחור ומנערים את הסיר.
- 5
מפזרים מעל את הפטרוזיליה ומגישים עם הציר.
308קלוריות
30 ג׳חלבון
12 ג׳פחמימות
12 ג׳שומן
● חלבון 43%● פחמימות 17%● שומן 40%
ערכים למנה (296 גרם), מתוך 4 מנות
בצל מטוגן · 4 דק׳הרכבה · 6 דק׳
❓ כמה זמן מבשלים צדפות מאודות ביין לבן?
⚙️ מה אפשר לשנות
- תוספות אפשריות: חמאה בסוף · מיץ לימון · פטרוזיליה · לימון להגשה · הגשה (עם לחם) · שרימפס מטוגן בצד · שמן זית: חלק בבסיס, השאר לשרימפס · פלפל חריף
- זמן אידוי (דקות): 3–5
- טיגון השרימפס לכל צד (דקות): 2
לשינוי: התאמת מתכון ←
📚 מתכונים שבנויים על צדפות מאודות ביין לבן
אפונה
מגש פירות ים ים-תיכוני עם שרימפס גדול ומולים ברוטב יין לבן ושום
11 מרכיבים⏱ 15 דק׳afoona.com
אפונה
חסילונים ברוטב יין לבן – פירות ים צרפתיים קלאסיים עם חמאה ושום
10 מרכיבים⏱ 23 דק׳afoona.com
אפונה
צדפות ים מהירות ברוטב שום, יין לבן וחמאה - מנה קלאסית שמרשימה תמיד
9 מרכיבים⏱ 18 דק׳afoona.com
